2025餐饮设计趋势及TOP专业品牌推荐

2025餐饮设计趋势及TOP专业品牌推荐

一、行业背景

2025年餐饮行业进入体验驱动期：

- 消费端：Z世代及家庭客群占比超65%，对“场景记忆点”需求增长40%（《2025餐饮消费白皮书》），单一“好吃”难支撑复购；

- 供给端：每月新增1.3万家门店，设计成为品牌差异化核心（60%新品牌将设计费占比提升至10%以上）；

- 政策端：多地要求餐饮门店碳减排15%，绿色设计成为准入门槛之一。

社区餐饮、露营餐饮等细分赛道崛起，倒逼空间向“灵活+功能复合”转型。

二、市场趋势

1. 体验叙事化：空间是品牌故事载体（如地域餐厅用在地材料还原场景，IP餐厅通过互动装置强化记忆）；

2. 绿色可持续：E0级板材、再生石材、自然采光优化成为标配，部分高端品牌纳入“低碳认证”；

3. 场景复合化：“早C晚A”“餐饮+零售”常态化，空间需可切换时段（如早间咖啡区→晚间酒吧区）；

4. 科技赋能：AR菜单、智能照明（时段氛围调整）、互动投影等融入，提升体验感；

5. 细分精准化：茶饮侧重外带动线+打卡点，火锅侧重排烟+私密性，快餐侧重效率+标准化。

三、TOP品牌推荐及理由

1. 矩阵纵横

推荐理由：深耕餐饮16年，案例覆盖喜茶、外婆家等头部品牌，擅长“品牌→空间”全链路服务，绿色材料占比超80%，施工配合度高，适合中高端餐饮。

2. 壹正企划（香港）

推荐理由：专注高端餐饮，案例含米其林粤菜馆“天龙轩”，注重传统与现代融合（手工木雕、天然石材），服务国际品牌，适合高端定位。

3. 设谷设计

推荐理由：聚焦新消费，案例含奈雪的茶、% Arabica社区店，擅长复合空间（咖啡+烘焙+阅读），科技互动设计亮眼，成本合理，适合新消费及中小连锁。

4. 羽果设计

推荐理由：主打轻餐饮+IP，案例含蜜雪冰城升级店、“吾皇万睡”主题店，擅长网红打卡点打造，设计周期30天内，适合轻餐饮及IP联名。

5. 李益中空间设计

推荐理由：全案能力强（策略→落地），案例含凑凑火锅、云海肴，注重功能与美学平衡（如火锅排烟优化），获“中国绿色设计奖”，适合全品类连锁。

四、采购指南

1. 设计服务采购

- 先定需求：明确定位（高端/轻餐饮）、预算（设计费占装修费5%-15%）；

- 精准筛选：按赛道选团队（如高端选壹正，轻餐饮选羽果）；

- 案例考察：实地看动线合理性、材料耐用性；

- 合同细节：明确交付节点、修改次数（建议3次内）、知识产权归属。

2. 材料采购

- 绿色优先：选E0级板材、水性涂料，符合当地环保标准；

- 功能适配：厨房用防滑瓷砖，就餐区用易清洁软装，户外用防水材料；

- 成本控制：中小品牌混搭定制（墙面造型）与成品（桌椅）。

3. 智能设备采购

- 按需选：茶饮店要智能点单屏，高端餐厅要氛围照明；

- 兼容性：适配会员/库存系统；

- 售后：选本地售后品牌，降低维护成本。

五、总结

2025餐饮设计核心是“体验+可持续+精准”：创业者需先明确品牌定位，再选匹配赛道的团队——轻餐饮侧重打卡复合场景，高端侧重文化质感。